Inspiration & rentabilité

Des idées qui donnent faim. Des chiffres qui parlent.

Sept concepts prêts à enrichir une carte de restauration, avec des portions précises et des indicateurs économiques pour guider votre réflexion.

7concepts professionnels

70–76 %de marge sur prix de vente

dès 2,14 €de coût matière par portion

La carte 2WBF

Sept façons de valoriser un poulet croustillant.

Burger crispy cheddar

Le burger croustillant et gourmand

Portion : 2 tenders / 100 g de poulet

Composition par portion

Tenders: 2 pièces de 50 g
Pain brioché: 1 unité
Cheddar: 30 g
Salade iceberg: 20 g
Pickles: 20 g
Sauce burger: 30 g

Coût matière2,16 €

Prix de vente conseillé8,90 €

Marge brute6,74 €

Marge / vente76 %

Loaded fries chicken

Généreux, fondant et ultra réconfortant

Portion : 2 tenders / 100 g de poulet

Composition par portion

Tenders: 2 pièces de 50 g
Frites: 250 g
Sauce cheddar: 60 g
Sauce burger: 30 g
Oignons crispy: 10 g
Ciboulette: 5 g

Coût matière2,99 €

Prix de vente conseillé9,90 €

Marge brute6,91 €

Marge / vente70 %

$Bowl tex-mex$

Bowl tex-mex

Équilibré, coloré et plein de saveurs

Portion : 2 tenders / 100 g de poulet

Composition par portion

Tenders: 2 pièces de 50 g
Riz cuit: 180 g
Maïs: 40 g
Haricots rouges: 50 g
Poivrons: 40 g
Cheddar: 25 g
Salsa: 40 g
Sauce mexicaine: 30 g

Coût matière2,52 €

Prix de vente conseillé8,90 €

Marge brute6,38 €

Marge / vente72 %

Salade Caesar crispy

Fraîche, croquante et savoureuse

Portion : 2 tenders / 100 g de poulet

Composition par portion

Tenders: 2 pièces de 50 g
Salade romaine: 80 g
Parmesan: 20 g
Croûtons: 15 g
Tomates cerises: 50 g
Sauce Caesar: 30 g

Coût matière2,72 €

Prix de vente conseillé9,50 €

Marge brute6,78 €

Marge / vente71 %

Panini chicken pesto

Chaud, fondant et ultra parfumé

Portion : 2 tenders / 100 g de poulet

Composition par portion

Tenders: 2 pièces de 50 g
Pain panini: 1 unité
Mozzarella: 30 g
Tomates: 40 g
Pesto basilic: 20 g
Roquette: 15 g

Coût matière2,39 €

Prix de vente conseillé9,20 €

Marge brute6,81 €

Marge / vente74 %

Baguette chicken cheddar

Simple, efficace et généreuse

Portion : 2 tenders / 100 g de poulet

Composition par portion

Tenders: 2 pièces de 50 g
Baguette: 1 unité
Cheddar: 30 g
Salade: 20 g
Tomates: 40 g
Sauce burger: 25 g

Coût matière2,14 €

Prix de vente conseillé8,50 €

Marge brute6,36 €

Marge / vente75 %

Box 4 tenders & frites

Le classique qui fait toujours plaisir

Portion : 4 tenders / 200 g de poulet

Composition par portion

Tenders: 4 pièces de 50 g
Frites: 250 g
Sauce au choix: 30 g

Coût matière3,04 €

Prix de vente conseillé12,90 €

Marge brute9,86 €

Marge / vente76 %

Chiffrages indicatifs établis avec un tender de 50 g à 0,50 €. Emballage, pertes matières, main-d’œuvre, loyer, énergie, charges fixes, commissions plateformes et TVA non inclus.

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